難忘冬至的羊肉湯

四川自貢︱游雪蓮

民間有冬至大如年的說(shuō)法。那年冬至那天，母親準(zhǔn)備了一桌好飯菜，還用自己推的糯米搓湯元。正值父親休息，恰好逢界牌趕場(chǎng)，大清早父親就趕場(chǎng)回家。

我正在桌子上寫(xiě)作業(yè)，父親進(jìn)屋就放下皮背篼，先拿出兩個(gè)白蘿卜，一把紅苕粉條，然后見(jiàn)他很用勁地往上提，父親說(shuō)我買了一只羊頭，中午燉羊肉湯，篼底羊雜用一張大大的草紙包裹著。

父親母親忙著清洗羊頭羊雜，我就在大柴灶煮瀝米紅苕干飯，干的豆桿在灶里噼哩叭啦撒歡。想著中午的美味，我的心都快蹦出來(lái)了。

兩個(gè)弟弟忙著發(fā)蜂窩煤灶，為了節(jié)省時(shí)間，就用火鉗夾住一個(gè)蜂窩煤放在火鏟上飛快跑去鄰居家引燃一個(gè)蜂窩煤放在自己爐灶內(nèi)，再在上面重一個(gè)蜂窩煤。母親說(shuō)要兩個(gè)蜂窩煤才能一口氣將羊肉湯燉好，若中途加煤的話，閃了火就會(huì)影響湯的口感。

母親將洗凈后的羊頭骨和羊雜等放進(jìn)一口大鼎鍋內(nèi)燉起來(lái)。兩個(gè)弟弟一會(huì)兒興高采烈地蹦著跳著圍著父親母親來(lái)回轉(zhuǎn)，一會(huì)兒趴在灶臺(tái)上看著鍋里咕嘟咕嘟的開(kāi)水。有一些羊骨頭在開(kāi)水里面翻滾，不時(shí)溢出一些撲鼻的羊肉香氣和膻味。小弟弟一會(huì)兒又來(lái)揭開(kāi)鍋蓋，看羊肉熟了沒(méi)。

我扶著阿婆剛走到拗口上，她說(shuō)我聞到一股羊肉湯的香味兒對(duì)嗎?

鼎鍋里冒著騰騰的熱氣,直熏人的臉,母親拿把勺子蕩著鍋里的羊油,我的口水都要流下來(lái)了。

待羊肉煮熟后母親將羊頭上的肉剔下來(lái)放入碗中，將羊雜撈出，改刀切成小塊，將骨頭放回鍋里繼續(xù)燉，直到湯色變濃，味兒更香。舀一缽放在一邊，等湯冷了，面上浮一層羊油，母親刮下來(lái)放進(jìn)一個(gè)搪瓷碗內(nèi)，等日后吃面條時(shí)用。羊油十分堅(jiān)硬，有時(shí)用筷子都抝不動(dòng)，還要用小刀切開(kāi)。

母親用白蘿卜切成絲作涼拌菜，放點(diǎn)干海椒面、花椒面。炒紅油菜、夾沙肉、燒白悉數(shù)端上桌子。用平時(shí)買回家都舍不得吃的醬油打了一個(gè)蘸水，放點(diǎn)蔥蔥、芫荽、辣椒油。一缽香氣撲鼻的羊肉湯也端到了桌上。

一家人圍擠在飯桌邊，父親用“牛眼睛”大的小酒杯為外公、阿婆斟滿一杯瀘州大曲酒，也為母親和自己倒上一小口酒。我們?nèi)�姊妹就盛上滿滿的一碗羊肉湯。大家舉杯歡慶冬至節(jié)，吟一首“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”，冬的氣息在羊肉湯升騰的霧氣中撲面而來(lái)。

牛奶一樣雪白的羊湯，熱氣騰騰，香味撲鼻。小弟弟狼吞虎咽地呼嚕嚕地喝起湯來(lái)。我也迫不及待舀了一瓢在碗里，端起碗喝起湯來(lái)，只感覺(jué)肥肥的、滑溜溜的,立刻感到全身熱氣騰騰，暖暖的。再咬一口母親烙好的麥粑，麥香浸到喉嚨。喝一口湯，真是鮮美異常。

我拈上一塊羊肉放進(jìn)去蘸一下入口那香味兒簡(jiǎn)直不要擺了。辣得暢快淋漓，羊肉湯遇到辣椒面和花椒面，熱淚就立馬滾滾而落。幸好有甑子蒸的紅苕干飯。這時(shí)吃兩坨紅苕才能解解辣味。

滿屋子飄蕩著羊肉湯的香味。一碗羊肉湯下肚，慢慢的，每個(gè)人鼻尖上開(kāi)始滲出細(xì)細(xì)的汗珠，汗珠摻和著羊肉湯的氣味兒，臉上綻放出久違的笑容，開(kāi)始泛出一絲絲紅暈。

邊喝湯父親邊給我們講有關(guān)羊的常識(shí)，比如羊肉湯有滋補(bǔ)身體的好處，“鮮”字是“魚(yú)”和“羊”組成的，說(shuō)完還考驗(yàn)我們。受父親影響后來(lái)我還學(xué)了畜牧獸醫(yī)專業(yè)。

鍋里只剩一小半的湯汁，母親就將粉條放進(jìn)去煮，待起鍋后放點(diǎn)花椒面、辣椒面、蔥花，粉條吸足了湯汁，麻辣味兒愈發(fā)豐厚、刺激，一根根飽蘸了羊肉靈魂的粉條在口腔、舌尖跳舞，撞擊得有些隱隱的痛、麻，然而這滋味又是讓人上癮的。這最后上場(chǎng)的粉條，才是羊肉湯真正意義主角和精華。至今想起都回味悠長(zhǎng)。

第一次吃上羊肉湯。一家人就在這一粥一飯一湯的暖暖熱氣中其樂(lè)融融，溫暖過(guò)冬。吃過(guò)午飯，阿婆說(shuō)我的手腳好暖和，不用木炭烤火取暖了。幾代人歡聚一堂，酒烈菜香親情濃，敘不完的親情，說(shuō)不完的故事，沁人的羊骨頭湯濃濃的香味飄逸在我們家的各個(gè)角落，久久不散。親情，樸素得讓人會(huì)忽略，但是卻又時(shí)時(shí)出現(xiàn)在我們身邊，感動(dòng)所有的人，永遠(yuǎn)銘記那些令人心酸的日子里的溫馨。

多年以后,我甜美而痛切地回憶起童年喝羊湯的情景來(lái)。無(wú)論在哪里喝羊湯,也不如那次的羊湯鮮美、香濃。那是我童年的味道，那種味道再也無(wú)法體味到了，因?yàn)槿说男木秤肋h(yuǎn)無(wú)法重復(fù)。

作者簡(jiǎn)介：游雪蓮，四川自貢人，文學(xué)愛(ài)好者。自貢市作協(xié)會(huì)員、榮縣作協(xié)理事。作品散見(jiàn)于各級(jí)報(bào)刊雜志和微信公眾平臺(tái)。