永遠(yuǎn)吃不夠的“那一口”
一一說說兒時(shí)吃的“麻團(tuán)”
作者／秋墨
人人有自己心心念念的“那一口”，走到哪都會被這一口牽著、念著，一個(gè)勁地想著，經(jīng)常不吃上這一口，心里就癢癢的，嘴上就饞饞的，腦子似乎也空空的。
今天，我要說的“那一口”，是兒時(shí)最愛吃的，直到今天都放不下的，當(dāng)年地處南關(guān)什字西北角的“上海糕團(tuán)店”炸制的“芝麻團(tuán)子”。
要說這“麻團(tuán)”，就得先說說能制做這美食的“上海糕團(tuán)店”了。
“上海糕團(tuán)店”的歷史十分悠久,它的前身是創(chuàng)辦于上海虹口區(qū)的“和興齋”糕團(tuán)店。上海解放初期,“和興齋”和虹口區(qū)的其它糕團(tuán)店合并，成立了“糕團(tuán)聯(lián)產(chǎn)處”，1955年為順應(yīng)形勢發(fā)展，改名“上海東方紅糕團(tuán)廠”。作為上海江灣區(qū)唯一的綜合性糕團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)，它的糕團(tuán)產(chǎn)品在當(dāng)時(shí)的上海具有很強(qiáng)的影響力，為老上海人所樂道。1956年，在支援大西北的熱潮中，上海的工商業(yè)紛紛響應(yīng)，于是乎這家知名的糕團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)便從繁華的大上海內(nèi)遷到了偏遠(yuǎn)落后的西北重鎮(zhèn)蘭州。1956年來到蘭州的上海糕團(tuán)店經(jīng)過簡單的籌備，當(dāng)年11月中旬就在南關(guān)什字正式掛牌并開門營業(yè)了。當(dāng)年的這家店在不足20平米的狹窄之地，且人員包括經(jīng)理、會計(jì)、生產(chǎn)師傅等總共不過7人，可以說條件極其簡陋的情況下，便“生產(chǎn)”出了美味的糕團(tuán)產(chǎn)品。自此，這家內(nèi)遷蘭州的上海知名老店便在南關(guān)什字牢牢地扎下了根，其制做的系列糕團(tuán)，也成為了那個(gè)年代蘭州人最喜歡吃的“那一口”。
在我的印象中，上海糕團(tuán)店制做的米糕產(chǎn)品，有十多個(gè)品種，油炸的、非油炸的，帶餡的、不帶餡的，有糕卷，也有糕團(tuán)，等等。但我最喜歡吃的，還是豆沙餡的“油炸芝麻團(tuán)”。 當(dāng)年的我，為了能吃上“那一口”，但凡家里需要跑腿的活，比如到巷子口上的“糖鋪?zhàn)印贝蜥u醋、買鹽之類，便會搶著干，目的就是能在多次的找零中積攢點(diǎn)錢，最后在父親的“幫助”下美美地吃上一次油炸芝麻團(tuán)，過過嘴上的癮。
當(dāng)年的食物，也不知是食材的原因，還是肚里缺油水，吃什么都覺著香。就說這芝麻團(tuán)吧，剛出鍋的熱團(tuán)糯糯粘粘的，一口咬下去白色的糕肉能拽的老長老長，咖色的紅豆餡沙甜沙甜的，還有那裹在糕皮上的芝麻粒，油炸后香脆香脆的。我時(shí)常在想，這三種食材的搭配是誰想出來的，難怪芝麻團(tuán)能讓千千萬的人愛不釋口。
“上海糕團(tuán)店”的糕品，其實(shí)樣樣都是精品，只不過當(dāng)年的我偏向于油炸芝麻團(tuán)罷了。今天的我，只要漫步街頭，但凡看到芝麻團(tuán)，不管是面做的，還是米糕團(tuán)成的，總要買回一兩個(gè)嘗嘗。
時(shí)過境遷，當(dāng)年能制做“那一口”的老店現(xiàn)已不見，心心念念的“那一口”只能在夢里尋見；當(dāng)年糕團(tuán)店里溢出的糯香，也只能在久遠(yuǎn)的記憶中嗅見…… 
換一換
