馬玉文韓味炭烤誕生記

青海   馬學(xué)忠

曾幾何時(shí)，隨著消費(fèi)爆發(fā)，各色拉面館在素有“天路桃源”美稱的民和縣城一路高歌猛進(jìn)，幾乎占據(jù)了餐飲業(yè)的半壁江山。疫情后，韓味悄然綻放我縣街頭，大有與拉面館一拼的架勢(shì)，其中尤以東尚新街口馬玉文的韓味炭烤最膾炙人口。

馬玉文的父母和弟弟在江浙、深圳等沿海城市開拉面館十多年，疫情后，受營(yíng)收銳減、房租遞增、子女上學(xué)等疊加因素影響，鎩羽而歸。同期，馬玉文摸爬滾打了十年之久、從生產(chǎn)調(diào)度崗位一步步走上采購(gòu)經(jīng)理、銷售經(jīng)理職位的本縣某大型商砼公司也與國(guó)內(nèi)企業(yè)“同呼吸共命運(yùn)”虧損倒閉了。

一家人失業(yè)的壓力，迫使他必須短期內(nèi)另謀出路，但父輩們開拉面館的老路在競(jìng)爭(zhēng)日趨殘酷的家鄉(xiāng)根本行不通，匆忙投資上陣也必將血本無歸。如何另辟蹊徑，一時(shí)難住了這位血性漢子，但他鐵下心來自主創(chuàng)業(yè)的決心如磐石紋絲不動(dòng)，他深知跟著別人干，即使干得再好，最終也難逃下崗回家的窠臼。此時(shí)，在沿海闖蕩多年的弟弟也因女兒上學(xué)問題，不愿再孤身前往北上廣深漂迫。

近年來，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，更多年輕人正試圖通過嘗試國(guó)外美食，減少對(duì)面食的過分依賴，市場(chǎng)也在醞釀著消費(fèi)轉(zhuǎn)型。緊跟年輕人的消費(fèi)需求，不僅有利于找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)的方向，更重要的是，還能帶來實(shí)實(shí)在在豐厚的回報(bào)。

開一家韓味炭烤店，兄弟倆不謀而合。

但可行性有幾成？把握有多大？技術(shù)難關(guān)咋破解？真是此愁無計(jì)可消除，“才下眉頭，卻上心頭。”

上陣父子兵，打虎親兄弟。缺資金，找夫人。

說干就干，兄弟倆分頭行動(dòng)。除了實(shí)地考察，還不惜降低身段，下廚做學(xué)徒，從零開始，直到藝高膽大而歸。

“馬玉文韓味炭烤”，是馬玉文直面消費(fèi)新趨勢(shì)、新場(chǎng)景、新需求而想出的謀生之道，但能否解決一家人的生計(jì)，實(shí)踐出真知，還需要他不懈地拼搏。

可喜可賀的是，他把市場(chǎng)變化視為機(jī)遇，勇敢地邁出了自主創(chuàng)業(yè)的第一步，并為自己定下了以“消費(fèi)者滿意為最高目標(biāo)”，決心以新鮮優(yōu)質(zhì)的食材、雪域鮮牛肉、親民的價(jià)格，與弟弟聯(lián)袂一搏，主動(dòng)迎合居民，特別是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求，在堅(jiān)守優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)核的同時(shí)，不斷創(chuàng)新技藝與管理模式，努力開創(chuàng)屬于自己的一片新天地。

開業(yè)兩個(gè)月來，他一直把實(shí)惠和便利交還給顧客，帶給顧客實(shí)惠與體驗(yàn)的雙重提升，已經(jīng)擁有了一大批忠實(shí)的回頭客。但是，當(dāng)下韓味炭烤食客群仍以年輕一代、工薪階層為主。追逐年輕人，仍是深挖行業(yè)價(jià)值的關(guān)鍵密碼。一方面與年輕人雙向奔赴，另一方倒逼自己充分挖掘剛性消費(fèi)需求，不斷豐富食譜，降低成本，提升服務(wù)。雙向推動(dòng)，才能推動(dòng)韓味炭烤生意如火如荼。

“下一步，將從年輕人的需求和消費(fèi)習(xí)慣變化入手，通過提供更好的體驗(yàn)、更獨(dú)特的價(jià)值創(chuàng)造與他們建立更緊密的連接。適時(shí)推出消費(fèi)返現(xiàn)、消費(fèi)滿減、無門檻優(yōu)惠券、分期滿減等讓利促銷活動(dòng)。”馬玉文自信地說。

事業(yè)始于夢(mèng)想，基于創(chuàng)新，成于實(shí)干。

新時(shí)代需要“干一行、愛一行、專一行、精一行”，具有工匠精神的創(chuàng)業(yè)者，需要笑臉相迎顧客的精明管理者。

前路漫漫亦燦燦，以你的年齡，以你的閱歷，特有的工匠精神，奮斗正當(dāng)其時(shí)。

請(qǐng)馬玉文緊跟時(shí)代發(fā)展腳步，對(duì)標(biāo)先進(jìn)營(yíng)銷理念，順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制，加快守正創(chuàng)新步伐，持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)，早日使“馬玉文韓味炭烤”品牌成為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)品牌，引領(lǐng)本地自主品牌健康發(fā)展。

愿東尚新街口因韓味炭烤而火起來！

2023年11月23日星期四夜

作者簡(jiǎn)介：

馬學(xué)忠，網(wǎng)名，西海天馬，青海省海東市人，法律研究生。曾任教師，情鐘于史學(xué)，文學(xué)，哲學(xué)，國(guó)學(xué)，現(xiàn)為自由作家，善長(zhǎng)詩歌，散文創(chuàng)作。