奇臺(tái)的風(fēng)干饃饃

在新疆的奇臺(tái)地區(qū)，至今還傳承著這樣一種風(fēng)俗：天，天，大大下，蒸哈得饃饃比車轱轆大。為什么要蒸比車轱轆大的饃饃呢？吃不了不就浪費(fèi)了嗎？原來呀！早在舊社會(huì)時(shí)期，漢族同胞在新疆扎根定居的并不多。他們常常遭受到民族分裂分子的追殺，到處東躲西藏、食不果腹。為了生產(chǎn)、生活、生存下去，漢民族老百姓只好將蒸熟的饃饃作為生活的主食。平常是多蒸一些饃饃，掰開來放在用樹枝條編的筐子里，掛在自家的廊檐下，靠風(fēng)自然地吹干后儲(chǔ)藏起來。吃的時(shí)候，再用開水或涼水泡，原本干硬的饃饃變得又香又軟。一旦碰到土匪或是民族分裂分子打家劫舍，漢族百姓背上風(fēng)干饃饃就可以逃難。有了水也就能夠充饑，不怕被餓死了。

解放以后，黨和政府號(hào)召要多打糧食、多種田。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植模式條件下，生產(chǎn)隊(duì)社員們勞動(dòng)的強(qiáng)度也增大了。不但勞動(dòng)密集、勞動(dòng)時(shí)間相對(duì)集中，老百姓依然把風(fēng)干饃饃當(dāng)作是勞動(dòng)中的主食。參加大集體勞動(dòng)時(shí)，中午不能回家做飯，男男女女都帶有“腰食”（風(fēng)干饃饃）。

1979年以后，改革的春風(fēng)吹遍了中國大地，農(nóng)村實(shí)行了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制。有的家庭人口多、勞力壯、傳統(tǒng)耕作的優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、家庭飼養(yǎng)發(fā)展得快，生活很快就富裕起來了。農(nóng)用車、摩托車基本代替了人力手推車、馬車、毛驢年和騎馬、騎驢、騎自行車勞動(dòng)中有了更加充實(shí)的生活主食如：炒菜米飯、拌面炒面、方便面等等。漸漸的，人們淡忘了風(fēng)干饃饃的年用。一些經(jīng)歷過三年（1959-1961年）自然災(zāi)害的老戶人家，仍就將風(fēng)干饃饃看作是發(fā)家致富的看家寶。有的甚至拿糧食換西瓜泡上風(fēng)干饃饃吃，有的干脆用酒泡了吃，有的拿它泡奶茶吃，還有的把它和大盤雞參和著吃，更有的當(dāng)羊肉泡饃吃…..

2009年9月21日于五家渠市

作者簡介:

宗克窮，筆名，清泉，1967年生，中共黨員，現(xiàn)已退休。第六師五家渠市文明辦主任，五家渠市第二、三、四屆政協(xié)委員，兼職第三、四屆提案法制委員會(huì)副主任，在職行政管理研究生、高級(jí)政工師，新疆、兵團(tuán)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員?，F(xiàn)在他把全部的精力用在了詩詞、歌詞、攝影創(chuàng)作方面。目前由他創(chuàng)作的不同題材、不同風(fēng)格的歌詞已有30余首，代表作有《啊延安》，古體和近現(xiàn)代詩300余首，代表作有組詩《昆侖之秋》。

主播簡介：

沈虹，呢稱葉子，新疆兵團(tuán)人，曾長期從事電視新聞編輯播音工作，現(xiàn)為《都市頭條》認(rèn)證編輯，百草園書店，詩詞天地，新華網(wǎng)<文藝創(chuàng)客>等多家平臺(tái)主播，多次榮獲朗誦大賽獎(jiǎng)項(xiàng)。