告別野味，堅持綠水青山
▓ 蘇冰 王希凌 攝影報道
★ 視頻 ?
9月15日，位于南京江寧百家湖畔的大別山風(fēng)味居，迎來一位重量級嘉賓，他就是時代楷模趙亞夫。
大別山風(fēng)味居外觀
趙亞夫是脫貧攻堅事業(yè)帶頭人。他從1955年起扎根句容茅山，后深耕250萬畝有機農(nóng)產(chǎn)品，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，是著名的農(nóng)技專家、有機農(nóng)產(chǎn)品專家，句容戴莊有機合作社顧問，中國農(nóng)民豐收節(jié)江蘇推廣大使，曾任鎮(zhèn)江市人大常委會副主任?！耙赂?、找亞夫”，已成為一方百姓的共識。
此次來寧，83歲高齡的趙亞夫先生是為了參加一個小型的“有機食材烹飪”研討會。主題是：告別野味，堅持綠水青山；發(fā)展有機，提倡家鄉(xiāng)風(fēng)味。
趙亞夫為楊德榮支招
楊德榮發(fā)言
活動主辦方，是今年75歲的楊德榮。老楊從報業(yè)集團行政崗位退休后創(chuàng)業(yè)，開辦大別山野味居，食客盈門，享譽金陵。四年前他響應(yīng)國家號召，改“野味”為“風(fēng)味”，與趙亞夫團隊合作，堅持有機食材，健康飲食，正在開拓南京有機風(fēng)味烹飪新天地。
正如句容戴莊有機合作社和嘉塢農(nóng)場總經(jīng)理王程所說，趙老是時代楷模，道德模范，而從楊老身上，我們又感受到了趙老的精神。
句容戴莊有機合作社和嘉塢農(nóng)場總經(jīng)理王程
為了幾十斤有機菜，楊老會很頻繁地自己駕車往返100多公里到我們農(nóng)場取菜，他起得早，這里的菜農(nóng)，早上7點左右，就看到楊老來到田間地頭挑菜了。這已經(jīng)不是價格問題，也不單單是追求有機食材，他的這種執(zhí)著精神，是寶貴的，也是值得敬佩的。
選擇與趙亞夫團隊合作，是老驥伏櫪銳意進取的老楊所作出的正確選擇。
主持人吳曉平說出了其中奧妙。
為什么他們有如此緊密的合作呢？昨天，主持人老吳說出了其中的奧妙：
戴莊門口有條標語嚇我一跳：標語說，任何人吃我們的有機菜，如果檢測出一點點化學(xué)肥料或農(nóng)藥殘留，我立即獎勵10萬元！這個“?？凇笨涞貌蝗菀祝∮羞@個決心、有這個底氣才能夸得起這個海口。
趙亞夫先生選這個地方作試驗田，當(dāng)年還非常貧窮，四面封閉，沒有任何工業(yè)項目。正是這個相對封閉的環(huán)境，有利于有機菜生產(chǎn)。趙亞夫以顧問的身份無償為農(nóng)民服務(wù)，每年三分之二以上的時間忙碌在田間地頭，創(chuàng)立的“戴莊模式”堅定了農(nóng)民對腳下土地的信心。
老楊領(lǐng)著趙老在他風(fēng)味居的二層小樓上參觀。風(fēng)味居的墻上掛滿了老楊親筆寫的綠色“標語牌”。吧臺對面是主題詞：吃有機食材，品原汁原味，一切為了健康。走廊上的綠色“標語牌”內(nèi)容很豐富：“頭版頭條”是老楊與趙亞夫先生的合影，接下來是畜牧、家禽散養(yǎng)的照片、有機蔬菜的照片，承諾“十個不一樣”，做有機良心餐廳。有趣的是，老楊還在“標語牌”上“尋找（六安）家鄉(xiāng)美食”，尋找老六安縣下屬11區(qū)的老鄉(xiāng)。
趙亞夫與楊德榮合影
蘇冰攝影
趙亞夫先生邊看邊點頭，稱贊說，無論是書法也好，慈善也好，做有機也好，都是滿滿的愛心。
老楊愛好書法，風(fēng)味居門臉是他自題的，包間以“七情六遇”命名，每個包間也都成了他書法作品的展廳。他的“老總辦公室”就是一間書法工作室，一張寫字的臺子占據(jù)了大半個空間。墻上有一張海報：愛心助學(xué)，您獻愛心，我贈書法。有二維碼，稱作：愛心捐獻碼。凡有助學(xué)捐贈的，都可以得到老楊的書法作品。老楊自己身體力行，熱心公益事業(yè)，每年他都另外拿出部分經(jīng)營所得資助家鄉(xiāng)貧困子弟，反哺家鄉(xiāng)，反哺失學(xué)兒童。
“七情六遇”包間格局
楊德榮設(shè)計的“不一樣”的餐桌
在“老總辦公室”，趙亞夫老先生被老楊的無私貢獻所感動，承諾到老楊家鄉(xiāng)大別山老區(qū)尋找一個環(huán)境條件優(yōu)越的村莊生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品，帶領(lǐng)那里的鄉(xiāng)親共同走上致富之路。
★ 視頻 ?
趙亞夫以及他的團隊成員、飲食行業(yè)專家，以及各界食客40余人出席了昨天的研討會。
研討會充分肯定老楊和他的大別山風(fēng)味居“謝絕一切科技狠活，走全面有機食材、有機烹飪道路，做不一樣的良心店”的做法。
老楊說，告別野味，堅持綠水青山，發(fā)展有機，提倡家鄉(xiāng)風(fēng)味。這是今天有機食材烹飪研討會的主題，也是大別山風(fēng)味居一貫堅持的原則。我們從頭全面把好進“口”關(guān)義不容辭。從有機菜、有機米面開始，包括烹飪用調(diào)味品，我們會用心打造“有機牌”。
比如烹飪油，堅決不用調(diào)和油；調(diào)味品，我們已經(jīng)研制出雞粉、蝦菇粉、松茸粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉等6種純天然無添加干粉；除固體調(diào)味外，自己熬制骨頭湯，雞架湯，菌菇湯及素菜汁調(diào)味。醬油也完全使用零添加的“機輪醬油”。據(jù)透露，南京的老字號零添加機輪醬油，已經(jīng)開始小批量生產(chǎn)，大別山風(fēng)味居已率先使用，率先受益。
6種純天然無添加干粉
南京的老字號零添加機輪醬油
楊德榮書法作品贈與趙亞夫先生
換一換
