雷青松

       夫酒者，乃天地之精英，五谷之醇華，自古圣賢，皆以酒為伴，或抒懷抱，或寄情思，或論道經(jīng)世，皆能因酒而妙。今余欲陳“飲酒”之趣，略陳梗概，庶幾得酒中三昧。

       昔者，神農(nóng)嘗百草，日遇毒，得酒而解之，乃知酒之有益于身。堯舜之時，百姓安樂，亦以酒為樂。周公制禮，酒為禮儀之首，示其敬也?？鬃釉疲骸拔ň茻o量，不及亂?！贝酥^飲酒之大道。故酒之為物，既可養(yǎng)生，又能怡情，兼可交際，乃人生一大樂事也。

       論其釀造，必選五谷之良者，清水之流者，配以曲蘗，經(jīng)旬累月，而后成醇。其法有釀、蒸、榨、煎之別，而釀法為優(yōu)。釀?wù)撸癸埩Ｌ腔?，酵母發(fā)酵，經(jīng)火蒸餾，而得清冽之液。故佳釀必清必冽，色如琥珀，香飄四溢。

       飲酒之中，可以悟道。莊子有言：“醉者神全?！狈蜃碚撸臒o掛礙，神游天地之間，與萬物為一體。此時思緒紛紜，靈感涌現(xiàn)，或詩或文，或書畫琴棋，皆能得其真諦。故自古詩人墨客，多借酒以發(fā)其才情。如李白之“斗酒詩百篇”，蘇軾之“把酒問青天”，皆酒中之豪杰也。

       飲酒之際，亦可論道經(jīng)世。古人有“酒逢知己千杯少”之說。遇知音共飲，則暢談天下大事，或論古今興亡之道。酒能解憂忘憂，使人心境開闊，思維敏銳。故志士仁人，亦常以酒為媒介，交流思想情感。如劉備之“煮酒論英雄”，關(guān)羽之“秉燭達旦”，皆飲酒中論道之佳話也。

       然則飲酒亦有其害。若貪杯過量則傷身敗德。故飲酒者當知其節(jié)制之道?！渡袝酚性疲骸帮嬑╈搿！敝^飲酒乃祭祀之事也?！抖Y記》亦云：“君子之飲酒也非以歃血而和也?！惫示语嬀票匾远Y以節(jié)。夫唯如此方能得其樂而不失其正也。

        總之觀夫飲酒之道非僅在于其味之美而已也；更在于其能養(yǎng)身怡情、悟道經(jīng)世也；亦在于其能使人知節(jié)制、守禮儀也；更在于其能連接人心、傳遞情感也；故余謂人生若得一知己共飲佳釀于月下花前則此生無憾矣！