野柿如花萬顆丹（散文）

?孫克戰(zhàn)

?   家鄉(xiāng)栽種有許多的柿樹。

從以前的水綿柿火柿尖頂柿罐罐柿……到如今的牛心柿羅田甜柿鏡面柿蓮花柿……，紅黃青朱白烏，顏色諸多色彩斑斕，圓形長方形方形葫蘆形心形奇態(tài)各異……；夏季酷暑樹冠開張，葉大翠綠樹蔭濃影遮陰納涼，初秋碧野丹果，晚秋紅柿如秋陽，直若“誰知秋在北山里，野柿如花萬顆丹”……

早以先的柿樹基本上不占耕地，都栽植在地埝或是不能種莊稼的荒坡上。柿樹這種植物在傳統(tǒng)農(nóng)人的心里就和家里的野貓野狗一樣，都是個賤命：不需要肥地，不需要澆水，更不需要管理，耐寒耐旱耐瘠薄。春天發(fā)芽吐蕾，夏天在農(nóng)人的耕作中柿子一天天膨脹，初秋果實(shí)從碧綠變?yōu)闇\黃橘黃又成為橘紅，成為人們口中一道不可缺少的美味。柿子削成柿餅出霜后存在一個大瓷甕里，曬干的柿皮粉成炒面涼水一拌，冰涼透心的甜味直達(dá)五臟六腑，愜意無比；玉米面或是紅薯面蒸的軟柿饅頭金黃發(fā)亮，如調(diào)了蜂蜜……

俗語說：一棵柿樹半分糧，嘴里有食心不慌。

家鄉(xiāng)最有名的是“水化柿”。神奇到入水即化。從古到今都說是朝廷的貢品。神不神的不好說，但是旋出來的柿餅在沒有出霜之前，個大無核橙黃透明肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少甜度大，出霜后如雪棉，放到?jīng)鏊袛嚢璩蓾{。入口味醇甘甜，也當(dāng)自無愧“水化餅”那三個字。

其實(shí)真正的“水化柿”只有兩棵：那兩棵不知道樹齡的古樹盤踞在村后的鱗石灌木叢中，龍蟠虬結(jié)樹枝挺拔，樹根蔓延數(shù)十米深深扎入地下，山后的溪流在秋日金黃色照射下無聲無息淌過隆起的樹根銀光點(diǎn)點(diǎn)，不時有片片紅葉打著旋從樹根翻過一路飄曳匯入黃河……

現(xiàn)在的人兒不一定在乎食品的味道，而是追求一種心里的滿足感：“皇家貢品”！皇帝老兒品嘗的東西擺在自家的桌上，那臉面兒那威風(fēng)勁……于是乎，柿餅都不論斤了，而是按個頭賣：一個印刷精致標(biāo)著“傳統(tǒng)佳肴，皇宮貢品”能裝20個柿餅的盒子賣到幾百元，而且是供不應(yīng)求……

中華的柿樹品種多達(dá)300多種：河南澠池纖維少甜度大的牛心柿；中國地理標(biāo)志產(chǎn)品世界上唯一能自然脫澀個頭大顏色鮮艷皮薄肉厚的湖北羅田甜柿；橙黃透明肉質(zhì)軟細(xì)霜厚無核清熱潤肺化痰鍵脾澀腸治痢生產(chǎn)柿餅上千年在明朝時期就聞名全國的山東曹州鏡面柿；那果實(shí)紅如火面如晶的陜西臨潼蓮花柿；潤肺補(bǔ)血健脾治咳的陜西富平尖柿……還有那廣西恭城瑤族自治縣的凍柿，山東臨朐的五井牛心柿干，以及云南保山隆陽的甜柿……

華夏之大無不神奇！

過了寒露，柿子就紅透了，就連碧綠的樹葉也開始顏色漸變?！扒镪柤t若柿，柿葉翻紅楓葉黃”?，F(xiàn)在的人兒都不再用傳統(tǒng)的手工加工柿餅，而是使用現(xiàn)代化的削柿機(jī)，不過做柿餅除水分的還是最古老的辦法：不用烤房也不用石灰，就是將削了皮的柿子用麻繩穿起來一串一串密密麻麻掛在架子上。在白天太陽的光合下，在夜里深秋穿山風(fēng)的冷縮作用下，那柿子漸漸從紅橘色變成紫黃紫紅紫黑，光合作用下的糖汁招惹大批的蜜蜂飛舞纏繞。深秋的庭院正午的秋陽照在人身上，籠著手坐在房檐下，在遠(yuǎn)處山泉時隱時現(xiàn)的流水聲和耳邊蜜蜂展翅發(fā)出細(xì)微嗡嗡的聲音中，愜意無比，昏昏欲睡……

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，那串串的柿子紅，如同現(xiàn)今的生活，每時每刻都充滿喜慶充滿朝氣充滿活力……

?誰知秋在北山里，野柿如花萬顆丹！

其實(shí)諸多的柿子品種里，最愛的還是火罐柿。

火罐柿是一種老品種，在老家的方言叫“罐罐柿”。果實(shí)在柿子里面是最小的。因形狀如同瓷罐而得名，又因?yàn)槌墒旌蟮念伾t的發(fā)紫，所以稱為火罐柿。火罐柿樹身不是那么壯實(shí)，果實(shí)也比其他的品種成熟的稍晚一些。但是它結(jié)果多，霜降后樹葉枯落，樹上只留下一咕嚕一咕嚕的柿子，如同晶瑩剔透的水晶瑪瑙一般，又如耀眼的中國紅燈籠。輕輕拂去柿子表面的那層白霜，朱紅色的顏色晃得人眩暈。

將整枝的樹枝折斷，掛在屋檐撣門或是院中央的樹上，細(xì)心一點(diǎn)的人兒還會削去柿尖，任憑日月風(fēng)霜晝白夜黑大自然的造弄。天冷了，下雪了，勞作的人們或在火房里捂得心急摘上幾個火罐柿，連皮都不剝，一口一個囫圇塞進(jìn)嘴里，雖然那帶著冰涼渣的寒意讓人不由得打個冷顫，但是那種透心的滿是蜜罐樣的甜意從喉嚨蔓延到全身沁入心扉。

霜降吃柿子，不會流鼻涕。

一個字：爽！兩個字：真爽！三個字：爽歪歪！

火紅的柿子，火紅的日子，火紅的中國紅，承載了中華民族五千年的風(fēng)風(fēng)雨雨，筑成了一個火紅的中國夢：氤氳著古色古香的秦漢氣息，延續(xù)著盛世強(qiáng)威的唐宋遺風(fēng)，沿襲著燦爛輝煌的魏晉遺風(fēng)，流傳著獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷元清神韻，更是傳承著生生不息龍的傳人延續(xù)……

原先栽植的柿子就是為了墊飽肚子，是為了生活；前些年的柿子是為了經(jīng)濟(jì)利益，于是品牌產(chǎn)品名牌效益參雜著那一個個動人而且煽情的傳說被包裝出去；而今天當(dāng)食品的美味已經(jīng)滿足不了生活的需求時，它就被賦予一個至高無上的重任，在承載了中華民族五千年的文明發(fā)展中去開拓吸取繼承精髓，屹立在世界之巔！

家鄉(xiāng)的柿子，紅得像如今的日子，紅彤彤亮晶晶，蜜里調(diào)糖一般……

  野柿如花萬顆丹！

作者簡介

孫克戰(zhàn)，山西省平陸縣人，中國散文學(xué)會會員，從本世紀(jì)初開始發(fā)表作品，在中央人民廣播電臺和省臺、《半月談》《黃河文學(xué)》《女友》《中國散文家》《北極光》等雜志以及《中國作家網(wǎng)》《中國作家在線》等網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)表作品一百多篇八十余萬字；先后榮獲各類獎項(xiàng)三十余次。