散文： 一次包餃子的經(jīng)歷
文‖陳明賢（恒口示范區(qū)大同初中初二二班）
蛇年春節(jié)的背影雖愈來愈遠，但三十下午包餃子的情形我卻一直記得。
陜南安康有個風俗，就是正月初一早上要吃餃子。為了早點吃上餃子，頭天下午就要做好各種準備。那天下午，奶奶在廚房里忙活?？粗棠堂β档纳碛埃胰滩蛔愡^去，央求奶奶讓我加入包餃子的行列。奶奶微笑著點點頭，我興奮的手舞足蹈。
奶奶先把面團揉成了一根長條，然后切成一個個小劑子，再搟成薄薄的圓圓的面皮。我學著奶奶的樣子，拿起一個小劑子，放在手心，用搟面杖小心翼翼地搟起來?？擅鎴F根本不聽我的使喚，搟出來的皮不是太厚，就是太薄，再就是四不像。奶奶看著我著急的樣子，微笑著告訴我，搟面皮時，不要急于求成，心情要放松，要有耐心，雙手用力要勻。她一邊說，一邊手把手教我。經(jīng)過幾次嘗試，我終于搟出了一個像模像樣的餃子皮，心里別提有多高興！
接下來是包餃子。媽媽負責調(diào)餡兒，那餡兒晶瑩剔透，紅白鑲間，香氣撲鼻。我迫不及待拿起一張餃子皮，挖了一大勺餡兒放在中間，然后把餃皮對折，學著媽媽的樣子捏緊邊緣?？墒牵秋溩悠ず孟窀易鲗λ频?，我捏這邊，另一邊就破一個洞。我捏那邊，這邊又張開了鯉魚嘴?？傊瑹o論我怎么捏，餃皮的邊緣就是合不攏，把我急得頭上冒汗。
媽媽看后說：“餡兒不能放太多，多了容易鼓包，自然捏不住。”聽后，我重新拿了一張餃子皮，挖了適合的餡兒放在中間，重新包起來。這次，我包的雖然沒有奶奶和媽媽包的好看，但總算沒破，后來又包了幾個，看起來也挺好。期間，大家有說有笑，非常開心。不一會兒，一排排餃子整齊地擺滿了案板。吃飯時間到了，媽媽把餃子一個個放進鍋里，很快，熱氣騰騰的餃子就出鍋了。我迫不及待地咬了一口，“香！”、“真香！”，我一邊嘗，一邊止不住說。
通過包餃子，我明白了一個道理：勞動雖然辛苦，卻是非?？鞓返?。我還明白了另外一個道理：無論做什么事，哪怕是一件很小的事，要想做到最好，都要反復(fù)練習，都要把握好分寸。
編輯：李永恩
時間：2025年2月27日
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