鎮(zhèn)巴佳肴，如：瓤肘子，在烹飪技法與風(fēng)味特征上獨(dú)樹一幟，其獨(dú)特之處甚至超越了東坡肉、毛公肉等傳統(tǒng)名饌。溯追其淵源，前不可考，根據(jù)李自成侄孫及部將等戰(zhàn)史日記載推論，明末清初時期，闖王李自成從西安往東走武關(guān)道進(jìn)入湖北，高夫人率領(lǐng)大順軍老營從西安往南撤聚於漢中城，將經(jīng)過鎮(zhèn)巴縣往東趕去湖北進(jìn)行匯合。
今時，鎮(zhèn)巴縣的每一道菜肴，都仿佛在訴說著傳奇歷史，每一口滋味，都讓人感受到這片土地苗鄉(xiāng)人的深情與厚意。在這里，美食不僅是味蕾的享受，更是一場感愛大美天坑峻秀，穿越時空的浪漫之旅！
昨天恰因事過鎮(zhèn)巴縣張飛拴馬嶺，研習(xí)作《野生八角樹》：
陜南二十八縣域，
鎮(zhèn)巴土肴獨(dú)成系。
此縣山高翠崖巍，
緣份使然來親歷。
坡嶺之上辨奇花，
翠葉掩藏知八角。
莫道此樹尋常有，
五香之首歲月凝。
聞聽山巔存粗壯，
秦巴子午天地精。
難怪鎮(zhèn)巴土肴香，
大香廚神于斯隱！
（2025年4月12日於鎮(zhèn)巴縣楊家河鎮(zhèn)）
文字-西安交大原考古工程中心88文博班學(xué)員洪戰(zhàn) 編輯：劉波）#漢中鮮味人知# #秦嶺以南陜南菜# #鎮(zhèn)巴土味#
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