柳樹南街惠澤店里的油炸糕很好吃，時(shí)常買兩塊一飽口福。因?yàn)橼s上端午節(jié)了，昨天晚飯后和老伴兒又走進(jìn)惠澤店，一下買了6塊?？粗粔K塊噴著香味的油炸糕，勾起了我對往事的回憶。

在遼北東部山區(qū)的老家，至今還管端午節(jié)叫五月節(jié)。記得五月節(jié)的頭幾天，母親就張羅著泡米，說是泡米，其實(shí)是一種粘玉米碴。因?yàn)樯絽^(qū)水稻田少，加上粘水稻產(chǎn)量低，生產(chǎn)隊(duì)基本不種。各家各戶只在自留地里種幾壟粘玉米，留作冬天做粘豆包、粘火勺和五月節(jié)炸油炸糕用?？吹侥赣H泡米，我就知道快過五月節(jié)了，又能吃上香噴噴的油炸糕了。

米泡好后，用石磨磨成糊狀，要再發(fā)酵兩天才能做，沒有發(fā)酵的過程，炸出的油炸糕吃起來很硬。石磨也不是家家有，每到這個(gè)時(shí)候，有石磨的家便熱鬧起來。我們家外屋就有一盤石磨，五月節(jié)前的幾天，石磨幾乎閑不著。東院的大娘，西院的小嬸，邊往磨眼里添米邊說笑著。當(dāng)時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)只有一頭用來拉磨的毛驢，由于五月節(jié)前各家各戶都要用，常常排不上號，沒辦法只好用人推磨。由于白天磨面的多，我們自己家就得晚上磨面。爸爸干一天活太累早早休息，母親身體不好，奶奶便領(lǐng)著我和妹妹們推磨。那個(gè)年代，沒有電，昏暗的油燈下，轉(zhuǎn)著圈推磨，幾圈下來便感覺頭暈。受毛驢拉磨戴蒙眼的啟發(fā)，我便用毛巾把眼睛蒙上，奶奶看著我戴蒙眼推磨的樣子，直笑。

五月節(jié)這天早晨，母親先給每個(gè)人分一個(gè)煮雞蛋，然后便開始準(zhǔn)備炸油炸糕。奶奶在屋里做，母親在外屋專心炸糕。那個(gè)年代，豆油很少，母親在炸糕的時(shí)候，眼睛一直盯著鍋里，用筷子不停地翻動(dòng)，只要感覺差不多了就趕緊撈出來，因?yàn)闀r(shí)間一長就耗油。我們幾個(gè)孩子守候在鍋邊，母親怕燙著我們，趕我們進(jìn)屋等著，說炸好了先給每個(gè)人分一塊。剛出鍋的油炸糕聞著特別香，因?yàn)槲沂抢洗?，自然排在最后，看著弟弟妹妹們大口吃著，我饞得直流口水。等輪到我的時(shí)候，一口就差點(diǎn)將一塊吃進(jìn)去。奶奶說：“慢點(diǎn)，一會(huì)兒還有。”油炸糕炸好后，母親裝了滿滿一碗，讓我先給前院的三位鰥夫姑舅大伯送去。這好像成了規(guī)矩，每年都是如此。我小心翼翼地端著碗，風(fēng)一吹，油炸糕的香味直沖鼻子，太香了！送到之后，趕緊往回跑。

 歲月無情，奶奶和母親離世多年，再也吃不到奶奶做的、母親炸的油炸糕?；轁傻昀镔I到這幾塊油炸糕雖然個(gè)頭挺大，口感也不錯(cuò)，但絕沒有奶奶做的油炸糕秀氣，沒有母親炸的油炸糕香。

在外這些年，端午節(jié)也吃粽子，這粽香不僅別有風(fēng)味，更有濃濃的家國情懷。今天早晨，飯桌上有粽子，也有買來的油炸糕，我選擇了油炸糕，因?yàn)橛驼ǜ獾南銡庾屛仪樗紳M滿、感慨萬千。

2025年5月31日早

作者：盧祥云，從大山里走出的勤奮筆耕者。在報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)發(fā)表千余篇文章，其中相當(dāng)一部分是懷舊的內(nèi)容。